Restaurant
Michelin-Sterne
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Nur wenige Schritte vom Bahnhof Porta Nuova entfernt, ein origineller Ort, an dem Stein, Eisen und Holz zusammentreffen und eine komfortable und entspannende Atmosphäre schaffen.
Die Küche möchte durch ihre Einfachheit und Authentizität überzeugen und bietet traditionelle piemontesische Gerichte oder davon inspirierte Gerichte, die mit lokalen Produkten zubereitet werden.
Auf der Weinkarte stehen ausschließlich piemontesische Weine, einige renommierte Produzenten und viele kleine Produzenten, von denen einige sich der Wiederbelebung von Reben verschrieben haben, die Gefahr liefen, für immer verloren zu gehen.
Kontakt
45.0637369, 7.6782193
Die küche
Serviceleistungen und Erreichbarkeit
Ambiente e sostenibilità
Öffnungszeiten
Card und touristische produkte
Küchentyp
Saison-Küche
Küche Km0
Piemontesisch
Typischen Gerichte
Acciughe al verde
Caponét
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Tajarin funghi porcini
Agnolotti del Plin
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Serviceleistungen
Tiere erlaubt
Klimaanlage
Kreditkarten akzeptiert
Gruppen willkommen
Tierfreundlich
Vor-Theater
WLAN
Gedeck
Gedeck innen: 50
Behindertengerechter Zugang
Eingang vollkommen zugänglich ohne architektonische Hindernisse oder mit Hilfe erreichbar
Saal/Säle mit Bewegungsmöglichkeit für Personen im Rollstuhl und mit erreichbaren Tischen
Hygienische Toiletten für Personen mit Bewegungseinschränkungen erreichbar und benutzbar
Per la maggior parte dei prodotti, salvo qualche eccezione, ricerchiamo produttori locali, possibilmente da piccoli produttori, da cui compriamo ad esempio:
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
Öffnung an folgenden Feiertagen
Ostern
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