CELLERINO PAOLO - CONSORZIO APICOLTORI PRAGELATO

Andando a spasso per Pragelato e le sue borgate potete incontrarci al lavoro nei nostri apiari. A tramandare la secolare tradizione apistica del luogo siamo una quindicina di apicoltori riuniti nel Consorzio, nato nel 1973 per la tutela e la valorizzazione del MIELE DI PRAGELATO. Le prime notizie relative alla produzione di miele a Pragelato risalgono al XVIII secolo. Presso il Museo del Costume di Pragelato è possibile visitare la sezione dedicata all’apicoltura pragelatese che conserva le attrezzature e le arnie della tradizione. Il miele di Pragelato è un millefiori di alta montagna raccolto nei prati e pascoli nei mesi di giugno e luglio. Al momento della smielatura si presenta liquido e di colore ambrato. Ai primi freddi cristallizza finemente assumendo una colorazione più chiara e la tipica consistenza cremosa che lo rende un prodotto molto apprezzato tra i consumatori. E’ ottimo consumato sul pane, magari sopra un sottile strato di burro d’alpeggio come nella tradizione montanara. Se usato per dolcificare, aggiunge una nota floreale a tè e tisane.