La construction du monastère abbatial de Casanova a commencé au milieu du XIIe siècle, à la suite d’une donation des marquis de Saluzzo en faveur des moines cisterciens. À partir de ce moment, l’engagement et le travail des moines pour la récupération des territoires, leur mise en valeur et l’aspect de la vie religieuse, ainsi que celui de la politique, se sont développés, faisant de Casanova un point de référence très important, non seulement pour le Piémont, mais aussi au-delà des frontières.

Le déclin a commencé au milieu du XVIe siècle, à la suite d’un premier sac qui a été suivi d’autres jusqu’à la suppression du monastère lui-même par le pape Pie VI, décrétée le 3 avril 1792, à la suite de laquelle l’église abbatiale est devenue définitivement une église paroissiale.