Une cuisine d'avant-garde et les profondeurs de la mer dans un parcours de dégustation accompagné de vins, pour un dîner unique.

Une occasion spéciale pour un invité tout à fait exceptionnel : le dîner organisé par The Suite Lab, qui précède le coup d'envoi de la sixième édition de Buonissima 2026, est signé Francesco Sodano.

Un chef ne se contente pas de cuisiner le poisson, il l’étudie, en explore la structure anatomique, les habitudes, le contexte, puis le transforme en quelque chose d’inattendu. Originaire de Somma Vesuviana en Campanie, Francesco Sodano porte en lui la mer comme dimension émotionnelle et écosystème d’exploration : un univers à interpréter. Il dirige aujourd’hui la cuisine du restaurant Famiglia Rana à Oppeano, dans la province de Vérone – deux étoiles Michelin – avec un laboratoire scientifique attenant à la cuisine où l’expérimentation fait partie intégrante du processus créatif.