Le chef Maurizio du restaurant Della Valle, à Coassolo Torinese, vous invite à vivre une expérience sensorielle inoubliable : une vue panoramique sur la plaine et les montagnes des vallées de Lanzo, associée à des plats raffinés qui célèbrent une nature authentique.

Chaque plat est accompagné d’un verre de vin de la Cantina Montaribaldi, afin de mettre en valeur les arômes de la forêt et la minéralité de la terre, racontés à travers des ingrédients locaux et des produits d’excellence piémontais.

• L’entrée : robiola de montagne, miel de châtaignier, noisette du Piémont, accompagnée d’un Metodo Classico

• L’eau du torrent : truite marinée, herbes sauvages, citron, accompagnée d’un Roero Arneis

• Au cœur de la forêt : riz Carnaroli, cardoncelli rôtis, sanglier fumé, cèpes, accompagnés d’un Langhe Nebbiolo

• Le temps de la terre : joue de veau braisée au Barbaresco, céleri-rave, accompagné d’un Barbaresco

• Le souffle aromatique : Moscato, sauge

• La douceur des Langhe : noisette du Piémont IGP, cacao, Moscato, accompagné d’un Moscato d’Asti