Les torcetti ont l'apparence d'irrésistibles "baguettes de pain sucrées", avec une surface presque caramélisée, pliée en forme de larme. Les Torcetti, ou "Torchietti" comme on les appelait autrefois, étaient à l'origine plus grands qu'aujourd'hui.
Fabriqués à partir de pâte à pain et trempés dans du sucre ou du miel, ils étaient cuits à la bouche des fours communaux dans les villages, en attendant que le pain entre dans le four : une friandise spartiate et rare pour les enfants.