Les sols alluviaux de la zone de Bibiana-Cavour se sont avérés excellents pour le développement d'une industrie florissante de la pomme, qui est maintenant à l'avant-garde de la région.
Dans le Piémont, la culture des pommiers et autres arbres fruitiers est née à la fin du Moyen Âge dans les vastes jardins des abbayes et des monastères où les moines se consacraient à la préservation et à l'amélioration des variétés spontanées qui avaient survécu aux invasions barbares. Les fruits appartenant à la dénomination "Antiche Mele Piemontesi" appartiennent à huit variétés anciennes : Grigia di Torriana, Carla, Runsè, Dominici, Magnana, Cavilla bianca, Buras, Gamba fina.