Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto L'asperge est une plante qui possède des propriétés diurétiques particulières et dont l'histoire remonte à des milliers d'années. Les qualités organoleptiques de l'asperge Santena, si prisées par les gourmets,...
Cavolfiore di Moncalieri Le chou-fleur typique de Moncalieri n'est pas seulement un légume apprécié pour son excellente saveur et son croquant particulier qui le rend adapté à toutes les préparations gastronomiques, mais il est aussi très beau. Ses...
Cavolo Verza di Montalto Dora À Montalto, les sols meubles et frais favorisent la production d'une variété botaniquement reconnue comme "sabauda" et connue pour son excellente qualité et sa saveur : indispensable pour la soupe "d pan e còj", excellente pour...
Ciapinabò o “Topinambur” di Carignano Bien qu'originaire du sud des États-Unis, le Ciapinabò est cultivé dans le Piémont depuis des siècles. Aujourd'hui, il représente une culture alternative d'un intérêt considérable. Le tubercule est utilisé dans divers domaines, de...
Cipolla Piatlina bionda di Andezeno Sa chair tendre et douce, intolérante aux traitements industriels et aux manipulations gastronomiques élaborées, la rend particulièrement adaptée à la cuisson au four et à la farce traditionnelle à la viande. Récolté à la fin du mois de juillet, l...
Fagiolo Bianco Piattella Canavesana di Cortereggio La Piattella Canavesana est un haricot blanc grimpant à grain plat, caractérisé par une peau extrêmement fine, ce qui rend sa saveur particulière. Il est principalement consommé dans le plat typique canavais, la Pignatta.
Patata di montagna della provincia di Torino Dans les zones montagneuses de la province de Turin, jusqu'à 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer, à côté des variétés italiennes et étrangères récemment introduites, on cultive encore d'anciennes sélections locales, qui...
Peperone di Carmagnola Le poivre de Carmagnola, avec sa couleur rouge vif ou jaune foncé, est connu et apprécié dans tout le Piémont pour ses caractéristiques uniques de qualité et d'authenticité. Les quatre types morphologiques bien connus - le Quadrato...
Ravanello Lungo di Torino Le "Ravanello Lungo di Torino" est né d'un croisement entre deux variétés de radis différentes, à savoir le Ravanello Torino - rouge et blanc, précoce, mais ayant tendance à être creux à l'intérieur - sélectionné par un agriculteur...
Sedano Rosso di Orbassano Le céleri violet de Tours, qui vient de France et qui est plus savoureux et plus tendre que les céleris locaux, s'est très bien acclimaté au fil des ans dans les potagers des environs de la ville de Turin, en particulier à Orbassano...
