AGRITURISMO COSTA LOURENS

Piervaldo Rostan, propriétaire et cuisinier, agriculteur et journaliste, aime depuis des années proposer à ses amis et à ses hôtes les saveurs des fruits et des légumes cultivés sur les hauteurs de Torre Pellice, les fromages et les viandes de la haute vallée de Pellice et de ses alpages. Les pâtes, préparées dans la cuisine de l'établissement, sont élaborées à partir d'ingrédients locaux tels que la farine de châtaignes, avec laquelle sont confectionnées des tagliatelles et des lasagnes à la saveur particulière. La cuisine est typiquement vaudoise/occitane, allant de la soupe vaudoise aux gnocchis de pommes de terre violettes en passant par les agnolotti piémontais, sans oublier le vitel tonnè, la viande crue aux œufs royaux, les cèpes frits et les beignets d'herbes sauvages.