L'exploitation agricole familiale Miemole a vu le jour en 2017, mais elle peut se prévaloir d'une expérience de plus de dix ans dans le domaine de l'apiculture. Grâce à la transhumance et à l'exploitation de différentes variétés de fleurs, l'exploitation garantit un produit varié et de grande qualité, qui lui a valu le titre de « Maestro del Gusto ».
Depuis vingt ans, Stefano Zoccolan a adapté son mode de vie à celui de ses abeilles travailleuses, qu’il suit avec soin et nourrit avec savoir-faire et passion. Pendant l'été, les quelque 400 ruches sont déplacées vers les fleurs des vallées alpines, entre 500 et 2 000 mètres d'altitude, où sont récoltés des nectars précieux tels que le rhododendron et le millefiori de haute montagne, présidiums Slow Food.
Le miel permet également d’obtenir une large gamme de produits naturels, tels que la propolis en spray et sans alcool, le pollen de fleurs des champs et des bonbons au miel ou à la propolis.