Revigorer le corps et l’esprit des Turinois : telle semble être la destinée, écrite au fil du temps, de ce lieu qui accueille The Tea depuis 2013.
Aujourd’hui lieu incontournable pour les amateurs de thé, autrefois torréfaction de renom, l’établissement est mentionné dans l’ouvrage « Negozi e locali storici di Torino » (Archives historiques de la ville, 2006) :
« L’odeur du café torréfié se répandait déjà à la fin du XIXe siècle… »
Ses racines remontent à l’Annuario d’Italia de 1892, où il est répertorié comme épicerie et magasin de produits coloniaux.
En 1920 naît la Torrefazione Moderna : innovation et qualité, sans oublier — presque cachées — les premières caisses de thé.
C’est là que prend forme une nouvelle histoire.
Aujourd’hui, The Tea est un univers dédié à la culture du thé, avec la marque « The Tea » qui en définit l’identité depuis 2013 ; depuis 2023, la boutique est officiellement reconnue comme « Locale Storico del Piemonte » (établissement historique du Piémont).
Au fil des ans, le travail de sélection a été reconnu par d’importants guides et institutions, notamment Bar d’Italia, Maestri del Gusto Torino et d’autres distinctions du secteur.
On peut également y déguster la recette historique du Punch, à base de thé et des rares « pommes d’or » de l’époque, liée à la cour turinoise du XIXe siècle.
Claudia Carità, ambassadrice du thé.
Des livres ouverts, des notes éparpillées, ma pause thé.
Ce sont des souvenirs simples, mais marquants.
Mes parents dirigeaient la Torrefazione Moderna : c’est là qu’est né mon intérêt pour l’univers des produits d’épicerie fine, que j’ai retrouvé lors de mes études d’économie et de commerce, avec un mémoire consacré au café, figure emblématique de la tradition turinoise.
Pourtant, parallèlement à cet héritage, un autre parcours s’était déjà tracé.
Ces caisses de thé près de la porte sont devenues une curiosité, puis une recherche, puis un choix.
Aujourd’hui, ce parcours se traduit par une expertise : des années d’études, de voyages et d’échanges avec des professionnels du secteur.
Les Tea Class et les événements de dégustation racontent la culture du thé dans des lieux tels que le Musée d’Art Oriental, l’Académie des Sciences, le Palazzo Barolo et le Musée Accorsi Ometto.
Un dialogue permanent entre la boutique et le monde.