Rinfrancare corpo e spirito dei torinesi: sembra essere questo il destino, scritto nel tempo, del luogo che dal 2013 ospita The Tea.
Oggi punto di riferimento per gli intenditori di tè, ieri torrefazione di pregio, il locale è citato nel volume “Negozi e locali storici di Torino” (Archivio Storico della Città, 2006):
“Il profumo di caffè tostato si spandeva già a fine Ottocento…”
Le sue radici affondano nell’Annuario d’Italia del 1892, come negozio di drogheria e coloniali.
Nel 1920 nasce la Torrefazione Moderna: innovazione e qualità, senza dimenticare — quasi nascoste — le prime casse di tè.
Da qui prende forma una nuova storia.
Oggi The Tea è un universo dedicato alla cultura del tè con il marchio 'The Tea' che dal 2013 ne definisce l’identità; dal 2023 la bottega è ufficialmente riconosciuta come Locale Storico del Piemonte.
Nel corso degli anni, il lavoro di selezione è stato riconosciuto da importanti guide e istituzioni tra cui Bar d’Italia, Maestri del Gusto Torino e altri riconoscimenti di settore.
Qui si può inoltre degustare la storica ricetta del Punch, a base di tè e i rari “pomi d’oro” per l'epoca, legata alla corte torinese dell'800.
Claudia Carità, Tea Ambassador.
Libri aperti, appunti sparsi, la mia pausa con un tè.
Sono ricordi semplici, ma decisivi.
I miei genitori gestivano la Torrefazione Moderna: è lì che nasce il mio sguardo sul mondo dei coloniali, che ritrovo negli studi in Economia e Commercio, con una tesi dedicata al caffè, protagonista della tradizione torinese.
Eppure, accanto a questa eredità, esisteva già un altro percorso.
Quelle casse di tè vicino alla porta diventano curiosità, poi ricerca, poi scelta.
Oggi questo percorso si traduce in competenza: anni di studio, viaggi e confronto con professionisti del settore.
Le Tea Class e gli eventi di degustazione raccontano la cultura del tè in sedi come il Museo d’Arte Orientale, l’Accademia delle Scienze, Palazzo Barolo e il Museo Accorsi Ometto.
Un dialogo continuo tra bottega e mondo.