Le vin et les cépages

Dans la province de Turin, il existe une grande variété de cépages cultivés souvent dans des zones difficiles, fruit d'une tradition séculaire.
À côté des variétés les plus récentes et les plus populaires, comme le Barbera, le Bonarda, le Dolcetto, le Freisa et le Nebbiolo, il en existe d'autres qui donnent naissance à des produits de niche présentant des caractéristiques organoleptiques spécifiques. Ils peuvent être définis comme anciens et autochtones en raison de leurs liens étroits avec la terre et de la mémoire lointaine de la culture.C'est le cas, par exemple, de l'Erbaluce di Caluso dans le Canavese, de l'Avanà dans le Val Susa, du Cari sur la Collina Torinese et du Doux d'Henry dans la zone de Pinerolo.
Les vins qui en résultent en témoignent. 34 vins DOCG et DOC sont à découvrir le long de la Route royale des vins de Turin : à Canavese - un carrefour de rencontres entre la nature et l'histoire -, sur la Collina Torinese - douces collines, anciens villages, nobles propriétés -, dans la zone de Pinerolo - un trésor de perles rares - et dans le Val Susa - une terre de culture héroïque.