Costadoro fait de la circularité le fil conducteur de ses processus et dispose de nombreuses procédures internes visant à réutiliser et à valoriser les déchets de production, les sous-produits et les emballages. Elle soutient la recherche et l'innovation circulaires par le biais de partenariats avec de nombreuses réalités.
En voici quelques exemples :
Cascara _ le fruit du caféier est une drupe qui contient deux graines enveloppées dans une couche appelée film argenté, une autre couche appelée parche et, enfin, la peau appelée cascara. Costadoro réutilise également la peau extérieure du café pour fabriquer un produit biologique, à mi-chemin entre le café filtre et le thé, sous forme d'infusion.
Film d'argent _ Costadoro réutilise également le principal déchet de torréfaction, le film d'argent. Au cours des étapes de traitement dans les pays d'origine, une partie de la pellicule se détache, tandis que le reste est éliminé lors de la torréfaction, à un stade ultérieur, dans notre usine de torréfaction. D'une matière résiduelle, la pellicule argentée devient une ressource pour la production de biogaz, une source d'énergie propre et renouvelable.
Jute et marc de café _ même les sacs de jute sont récupérés et réutilisés dans l'agriculture pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et maintenir l'humidité du sol, ce qui permet aux plantes de pousser de manière luxuriante. Il en va de même pour le marc de café, qui fait partie du projet C.orto, une initiative avec plusieurs jardins urbains de Turin, pour leur fertilisation.
Recherche et développement _ investissement de 415 000 euros dans la recherche et le développement afin de découvrir de nouvelles méthodes de production susceptibles d'améliorer la qualité du café, d'optimiser les processus de torréfaction et de réduire l'impact sur l'environnement.
Récupération de la chaleur _ un investissement de 200 000 euros pour récupérer la chaleur contenue dans les fumées des machines de torréfaction afin de chauffer l'eau de la centrale thermique et de chauffer les locaux de Costadoro.