Cinquième rendez-vous de la manifestation œnogastronomique des Vallées de Lanzo au Refuge Colle del Lys.

Une vue spectaculaire sur les montagnes de la Vallée de Viù, alliée à la simplicité de la cuisine montagnarde : voilà ce qu'est le Refuge Colle del Lys.

Pour le déjeuner, nous proposons un menu qui met en valeur les ingrédients de notre tradition alpine, tels que la toma del lait brusc (fromage au goût prononcé qui raconte l'histoire des montagnards d'autrefois), la farine de polenta d'anciennes variétés de maïs piémontais (rustique et intense, moulue à la meule de pierre comme autrefois), les torcetti di Lanzo (biscuits rigoureusement faits à la main selon l'ancienne tradition populaire de ces vallées).

Le menu comprend : flan à la toma del lait brusc, raviolis de chevreuil au beurre d'alpage, polenta à base de maïs piémontais ancien avec ragoût de cerf, bavarois avec torcetti di Lanzo. Boissons non comprises.