Accords possibles. Chocolat et piment

Pour beaucoup de consommateurs, même les plus attentifs, le chocolat est un aliment sucré qui doit nécessairement être consommé à la fin du repas et accompagner les ingrédients typiques de la fin du repas. Mais cette vision est fausse, tant dans l'histoire du goût - le cacao a longtemps été associé à une amertume et des notes épicées - que dans l'histoire de la gastronomie.

Au cours de cette série de rencontres, nous vous proposerons de découvrir le chocolat sous un nouveau jour, en l'associant à des ingrédients surprenants et originaux.

Le piment sera la première épice à être utilisée.