Farine, eau et savoir-faire : préparez-vous à mettre véritablement les mains dans la pâte lors d’un atelier pratique et immersif consacré à l’un des symboles de la cuisine italienne.
Des origines anciennes à la tradition contemporaine, un parcours entre histoire, matières premières et techniques qui ont fait des pâtes un aliment universel.
DÉCOUVRIR
Un voyage à travers l’histoire des pâtes : de la Chine à la Grèce, de Rome à Gragnano.
Découvrez les techniques qui ont fait des pâtes un pilier de la gastronomie italienne et les différences entre farine de blé tendre et semoule de blé dur.
EXPÉRIMENTER
À travers de petites expériences, vous comprendrez le comportement de la farine, le rôle de l’eau et de la température, et les différences entre les types de pâte.
Un moment pratique pour comprendre concrètement ce qui se passe avant de pétrir.
CRÉER
Mettez la main à la pâte et réalisez trois formats : cavatelli, malloreddus et orecchiette.
Vous disposerez de farine, de semoule, d’eau et d’outils pour travailler la pâte et repartir avec vos propres pâtes fraîches.
Guidés par la gastronome Marlena Buscemi et notre équipe, vous apprendrez en pratiquant, étape par étape.
Cette Expérience peut également être organisée en privé, dans nos locaux ou dans tout autre lieu/ville/pays.
Contactez-nous pour en savoir plus : info@esperienza.com