Prosciuttello dell'Alta Valle di Susa La ricetta è tratta da un'antica tradizione montanara; prima della salatura la coscia di suino viene disossata, pepata e trattata con una miscela di erbe tritate: maggiorana, basilico, prezzemolo e ginepro e successivamente marinata...
Mustardela della Val Pellice La mustradela è un salume che nasce da ingredienti poveri e genuini, ed è uno dei prodotti tipici della cucina valdese. Si tratta di un gustoso sanguinaccio da gustare fresco, tagliato a fette e accompagnato dal pane, o passato in...
Salame di Turgia Il salame di Turgia è il più popolare salume delle Valli di Lanzo; è preparato con le carni di vacche non più produttive, e quindi destinate alla macellazione, e con l'aggiunta di lardo suino, sale, pepe, noce moscata, altre spezie...
Salame di Giora di Carmagnola Per la preparazione del salame di Giora si utilizzano diversi tagli (brutto e buono, copertina di scaramella, copertina di spalla, e copertina del carrè) per preparare un macinato, cui si aggiunge lardo suino a cubetti nella misura...
Salampatata del Canavese Il vero Salampatata è prodotto esclusivamente nel territorio Canavesano, tipicamente nella stagione autunnale ed invernale (da settembre a fine aprile). Secondo tradizione, il composto - aromatizzato con sale, pepe, aglio, noce...
