Restaurant
Michelin Stars
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A few steps from Porta Nuova station, an original location where stone, iron and wood meet to create a comfortable and relaxing environment.
The cuisine aims to convince with its simplicity and authenticity, offering traditional Piedmontese dishes, or those inspired by it, making them with local products.
The wine list features only Piedmontese labels, some renowned producers alongside many small producers, some of whom are committed to reviving vines that risked being lost forever.
Contacts
45.0637369, 7.6782193
Cuisine
Services and accessibility
Environment and sustainability
Hours
Cards and tourist objects
Type of Cuisine
Seasonal cuisine
Cuisine Km0
Piedmont
Traditional dishes
Acciughe al verde
Caponét
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Tajarin funghi porcini
Agnolotti del Plin
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Services
Pets Allowed
Air conditioning
Credit Cards Accepted
Groups Allowed
Pet-friendly
Pre-theatre
Wi-Fi
Covers
Indoor covers : 50
Disabled Access
Entrance fully accessible, no barriers or accessible with assistance
Room(s) with possibility of access to wheelchairs and with accessible tables
Lavatory facilities accessible and usable by people with limited mobility
Per la maggior parte dei prodotti, salvo qualche eccezione, ricerchiamo produttori locali, possibilmente da piccoli produttori, da cui compriamo ad esempio:
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
Open during the following holidays
Easter
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Participates in