Ristorante
Stelle Michelin
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A pochi passa dalla stazione di Porta Nuova, una location decisamente originale dove la pietra, il ferro e il legno si incontrano creando un ambiente confortevole e rilassante.
La cucina punta a convincere con la sua semplicità e autenticità, proponendo piatti della tradizione piemontese, o che vi si ispirano, realizzandoli con i prodotti locali.
Nella carta dei vini solo etichette piemontesi, alcuni produttori blasonati accanto a tantissimi piccoli produttori, alcuni dei quali si impegnano a far rivivere vitigni che rischiavano di essere perduti per sempre.
Contatti
45.0637369, 7.6782193
La cucina
Servizi e accessibilità
Ambiente e sostenibilità
Orari
Card e Prodotti
Tipo di cucina
Cucina di stagione
Cucina Km0
Piemontese
Piatti tipici
Acciughe al verde
Caponét
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Tajarin funghi porcini
Agnolotti del Plin
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Servizi
Ristorazione: Animali Ammessi
Aria condizionata
Ristorazione: Carte di Credito Accettate
Ristorazione: Gruppi ammessi
Pet-friendly
Pre-teatro
wi-fi
Coperti
Coperti interni: 50
Accessibile
Ingresso completamente accessibile, privo di barriere architettoniche o Accessibile con aiuto
Sala/e con possibilità di movimento a persone in carrozzina e con tavoli accessibili
Servizi igienici accessibili e utilizzabili da persone con limitazioni alla mobilità
Per la maggior parte dei prodotti, salvo qualche eccezione, ricerchiamo produttori locali, possibilmente da piccoli produttori, da cui compriamo ad esempio:
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
Aperto nelle festività
Pasqua
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