Restaurant
Etoiles Michelin
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A quelques pas de la gare Porta Nuova, un lieu original où la pierre, le fer et le bois se rencontrent pour créer un environnement confortable et relaxant.
La cuisine vise à convaincre par sa simplicité et son authenticité, en proposant des plats traditionnels piémontais, ou ceux qui s'en inspirent, en les élaborant avec des produits locaux.
La carte des vins ne présente que des étiquettes piémontaises, quelques producteurs de renom côtoient de nombreux petits producteurs, dont certains s'engagent à faire revivre des vignes qui risquaient de se perdre à jamais.
Contacts
45.0637369, 7.6782193
La cuisine
Services et Accessibilité
Environnement et durabilité
Horaires
Cartes et produits touristiques
Type cuisine
Cuisine de saison
Cuisine Km0
Piémontaise
Plats typiques
Acciughe al verde
Caponét
Carne cruda in insalata battuta al coltello
Vitello tonnato
Tajarin funghi porcini
Agnolotti del Plin
Bagna Caoda
Bonet
Panna cotta
Zabajone
Services
Animaux admis
Air conditionné
Cartes de crédit acceptées
Groupes admis
Pet-friendly
Pré-théâtre
Wi-Fi
Couverts
Couverts intérieur: 50
Accès personnes handicapées
Entrée entièrement accessible, sans barrières architecturales ou accessible en voiture
Salle/s avec possibilité de se déplacer en fauteuil roulant et avec tables accessibles
Toilettes accessibles et utilisables par des personnes à mobilité réduite
Per la maggior parte dei prodotti, salvo qualche eccezione, ricerchiamo produttori locali, possibilmente da piccoli produttori, da cui compriamo ad esempio:
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
- verdura (in base alla stagione serviamo piatti preparato con il porro Cervere, peperone di Carmagnola, zucchine e asparagi di Santena ecc
- uova da un micro-allevamento di Moncalieri che allevano le loro galline all'aperto
- Nocciole igp da piccoli produttori piemontesi
- Miele da piccoli produttori (attualmente miele di Montagna della Val di Susa)
- Farina di mais pignoletto e ottofile e grano saraceno da un piccolo Mulino del Monferrato.
- Olio di oliva (Monferrato)
- I formaggi sono esclusivamente piemontesi
- Salumi artigianali dell'artigiano/artista Ezio Ghibaudo di Chiusa di Pesio (CN)
- Sia i vini che utilizziamo per il nostro brasato che i vini in carta provengono dalla regione Piemonte, senza nessuna eccezione.
- Tutte le referenze della carta sono piemontesi: pochi grandi produttori e tanti piccoli e micro realtà; tra i vini più conosciuti alcune chicche e prodotti di nicchia, alcuni dei quali prodotti con vitigni quasi estinti e recentemente recuperati
- I cocktail che serviamo sono preparati esclusivamente con liquori piemontesi
Ouverture pendant les festivités
Pâques
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