I panifici e i panificatori di Giaveno che producono secondo una rigido disciplinare si rifanno alle forme tradizionali del territorio valligiano e possono vantare la De.C.O. Denominazione Comunale d'Origine per la micca, lo stirotto, la mezzana e la biova. Importante momento per ritrovare le tradizioni e la cultura del pane e dei prodotti da forno e' ogni anno a settembre : "Giaveno Città del Buon Pane" con la presenza di forni artigianali e mostre collaterali con tema l'arte bianca. I panifici che producono e vendono pane De.C.O. sono identificabili con la vetrofania originale sulle vetrine.