AGRITURISMO COSTA LOURENS

Piervaldo Rostan, titolare e cuoco, agricoltore e giornalista, da anni ama proporre agli amici e agli ospiti i sapori della frutta e delle verdure coltivati sulle alture di Torre Pellice, i formaggi e le carni dell'alta val Pellice con i suoi alpeggi. La pasta, prodotta nella propria cucina, parte da ingredienti locali come la farina delle proprie castagne da cui si ottengono tagliatelle e lasagnette di sapore particolare. La cucina è tipicamente valdese/occitana, a partire dalla zuppa valdese, ai gnocchi di patate viola agli agnolotti piemontesi; senza omettere vitel tonnè, carne cruda con ovuli reali, porcini fritti, fritttatine di erbe spontanee.