Complice il caldo, complice il fatto che la nostra è una delle città in cui sono nati i primi gelatieri, ma noi torinesi al gelato proprio non sappiamo rinunciare! A volte però, piuttosto che lasciarci stupire da gusti innovativi e accostamenti azzardati preferiamo una semplice (ma vincente) formula: latte intero, panna e zucchero.
Se poi il latte è di produzione propria, tanto di guadagnato! Ecco perchè abbiamo selezionato 10 agrigelaterie e gelaterie artigianali a due passi da Torino o in centro città dove godersi un buon gelato, che sia passeggiando sotto ai portici oppure in mezzo alla natura.
La Porporata
Via Canonico Maffei 57, San Maurizio Canavese (TO)
Questa piccola realtà famigliare nasce già negli anni ‘70, ma è solo nel 2016 che Silvia e le sua famiglia decidono di arricchire la loro fattoria con un pezzettino: l’agrigelateria. Possedendo già vacche da latte, trasformare quest'ultimo in yogurt e gelati è stata una naturale evoluzione della loro attività. Anche qui i gusti sono pensati per venire incontro a tutti, ma se vi fidate è assolutamente d’obbligo provare i loro cavalli di battaglia: La Porporata, un variegato all’amarena con amaretti e cioccolato fondente, e La Crema dei nonni, una crema al limone con aggiunta di paste di meliga di un forno di Usseglio. Inoltre, l’ampio spazio della cascina permette di godersi i verdissimi spazi aperti, ma anche di proporre qualche attività e laboratori come corsi di yoga, aperitivi e attività per bambini.
San Pè
Cascina San Pietro 29, Poirino (TO)
L’agrigelateria San Pè nasce, così come le migliori idee, in seguito a una crisi. In particolare quella del latte. Per questo infatti dal 2001 ampliano la loro attività, passando da agricoltori e allevatori a gelatieri. La prima delle agrigelaterie in provincia di Torino, quando aprire un’attività come questa era una grande scommessa. Ma idea vincente, perchè San Pè è arrivata fin all’interno di Eataly Lingotto con il loro gelato fatto sempre nello stesso modo. Il latte delle loro vacche, gli ingredienti dell’orto o di agricoltori e artigiani vicini e amici. Per un prodotto da sempre eccezionale.
L’agrigelateria ha negli anni permesso alla famiglia di ampliare anche gli spazi e l’offerta al pubblico: a partire dal salato come panini, piatti freddi e taglieri realizzati con i loro prodotti e quelli degli allevatori limitrofi. Ma anche con tante attività di educazione e intrattenimento per i più piccoli tra cui teatro, percorsi sensoriali e fattoria didattica. Insomma un posto che non solo vale il gelato, ma bensì l’intera giornata!
La Fattoria del Gelato
Via Grange 44, Pianezza (TO)
Alle porte di Torino si trova la Fattoria del Gelato, storica azienda agricola dal 1952 che 15 anni fa ha deciso di specializzarsi come gelateria artigianale prima, e come fattoria didattica in seguito. Ad accoglierci sono Marco, che si occupa di produrre i gelati, e mamma Giusy che da sempre insieme al marito si è occupata della fattoria e dell’allevamento. I loro gusti a base latte vengono prodotti tutti partendo dal latte delle loro vacche, rigorosamente di razza Fassona, per la volontà di prediligere una qualità elevata piuttosto che grandi quantità. Ma oltre al latte, a fare la differenza sono anche gli ingredienti che si uniscono: un esempio fra tanti è il gusto alla Nocciola, fatto con pesto di nocciole del loro noccioleto. Non mancano poi gusti a base acqua e senza glutine, essendo la Fattoria del Gelato certificata anche AIC, per venire incontro alle esigenze di tutti. Inoltre, grazie alla loro casetta del latte, è possibile acquistare direttamente il latte della loro fattoria a 1€ al litro.
L’Arte del Latte
Strada Maddaleno 6, Grange di Nole (TO)
L’Arte del Latte nasce nel 2016 come azienda agricola e fattoria per poi evolversi come agrigelateria subito dopo il covid. Qui, in questo piccolo laboratorio a Grange di Nole si producono formaggi con il latte delle loro mucche, e con lo stesso si fa anche il gelato partendo dalle basi. La particolarità delle loro ricette? Utilizzare il miele al posto dello zucchero come dolcificante, che dà al gelato un’impronta davvero unica. E per chi al dolce preferisce il salato può sempre decidere di godersi un aperitivo con il loro tagliere di salumi e formaggi, insieme a una bottiglia di vino!
Cascina Roseleto
Villastellone (TO)
Alla conduzione di Cascina Roseleto c’è Claudia, da sempre cresciuta in mezzo agli animali e nella realtà della fattoria. Qui lei alleva le sue mucche secondo metodi sostenibili che prevedono principalmente il pascolo con cui viene realizzato il cosiddetto “Latte fieno”, utilizzato anche per fare il gelato. Anche se presenti in due punti vendita a Villastellone e a Torino, visitare la sua cascina e sbirciare nel loro laboratorio di caseificazione e dei gelati è un’esperienza da fare almeno una volta!
Gelateria D’Antan
Via Nicola Fabrizi 37, Torino
Appena defilata dal marasma del mercato di Corso Svizzera, questa gelateria dal 2008 è sempre un porto sicuro per chiunque voglia concedersi una pausa dolce e rinfrescante in qualsiasi momento della giornata. Ad accogliervi il sorriso di Nicolò, pronto a guidarvi attraverso tutti i gusti, insieme alla sua spalla Simone. D’Antan infatti suggerisce proprio l’arte del “fare le cose come una volta” perciò non stupitevi se vedrete sotto ai vostri occhi Simone o Nicolò intenti a preparare le ricette dei loro gelati!
Ogni gusto è ricercato fin nei minimi dettagli a partire dalla materia prima, scelta e selezionata con cura. Ne sono un esempio i gusti di frutta, per cui Nicolò sfrutta spesso la vicinanza del mercato. Oltre a stagionalità ed essenzialità però, da D’Antan la parola d’ordine sono anche gli abbinamenti: tutti ben bilanciati e certosini. Ad esempio? Il gusto Mojito sbagliato preparato con lime, salvia e zenzero, ma anche l’accoppiata vincente lamponi di Cuneo e Malvasia di Castelnuovo Donbosco. E poi, se avrete fortuna e tempismo, potrete anche assaggiare il loro cavallo di battaglia: il cannolo scomposto.
Gelateria Ciacci
Via delle Rosine 8, Torino
La gelateria Ciacci nasce dall’intuizione di Cristian che, figlio di ristoratori, decide comunque di inseguire il suo sogno di diventare gelatiere e aprire la sua attività. Per lui fare il gelato è come scrivere una poesia, e dopo aver appreso l’arte del gelato da diverse scuole (da quella siciliana, a quella torinese e perfino a quella cadolina) decide di realizzarlo reinterpretandolo a suo modo. I suoi sono gusti pieni, armoniosi e con una masticabilità da farti quasi dimenticare di star mangiando un gelato. Alcuni gusti sono dei classici intramontabili, altri - come il ventitrè - sono legati ai ricordi d’infanzia. A rendere il tutto ancora più speciale c’è un’estrema attenzione ai dettagli: dal biscotto per fare i coni, alla carta dei tovagliolini, fino alle palette con cui servire il gelato. Ciacci è la prova che il pensiero artigianale, quando c’è, è dappertutto.
Gelateria La Tosca
Via Cibrario 50, Torino
La sua fama la precede, poichè prima di aprire nel cuore di Cit Turin questa gelateria esisteva già nelle mani dei genitori di Riccardo Serra, che vedendo i sacrifici fatti dai genitori inizialmente non voleva avvicinarsi troppo all’attività di gelatiere. Ma come spesso succede con chi cresce in questi ambienti, il gelato faceva parte del suo dna, e così nel 2012 apre la sua gelateria in via Cibrario, nel cuore di Cit Turin. Qui oltre a proporre una selezione di gusti artigianali (realizzati cioè partendo dalle sue ricette e non da basi semilavorate) tra cui spiccano la crema al sale, il moscato DOCG, la liquirizia, e mandorla e fichi, da qualche anno ha esteso la sua proposta anche a una piccola zona bar, dove si serve di alcune chicche altrettanto artigianali per offrire ristoro e conforto fin dalla prima colazione. Tra i prodotti è possibile trovare il cioccolato di Ziccat, con cui collabora per realizzare anche il gusto al cioccolato, il caffè di Alberto e i prodotti del Frutto Permesso.
Gelateria Popolare
Via Mameli 6, Torino
Nel cuore di Porta Palazzo questa gelateria è diventata ormai un’istituzione. Nata nel 2007 proprio dalla necessità di avere una gelateria di quartiere laddove mancava, Gelateria Popolare è il frutto dell’esperienza del proprietario nel settore della gelateria avendo lavorato per tanti anni per un’azienda produttrice di semilavorati per gelati. Dopo anni arriva la decisione di cambiare rotta e aprire la sua realtà, per mantenere una dimensione di quartiere e realizzare il proprio gelato partendo dalle proprie ricette.
I gusti ovviamente sono tanti e spaziano tra quelli di frutta e le creme, ma tra questi ce ne sono alcuni che troverete solo qui, come la Crema popolare e il Gianduiotto del Balon!
Gelateria Silvano
Via Nizza 142, Torino
Senz’altro una delle realtà più storiche quando si parla di gelaterie artigianali e cremerie in città. Silvano dagli anni ‘60 produce creme e gelati artigianalmente, seguendo con zelo il motto “Silvano, gelato d’altri tempi”. A provarlo è la loro crema, fatta ancora con le uova fresche e intere, separandone gli albumi (che vengono usati per fare le meringhe) dai tuorli. Ma anche il gusto al limone, che viene fatto solo con succo e polpa di limoni spremuti a mano. A queste chicche si accostano i grandi classici, tra cui imperdibili sono la loro crema di riso, il gianduia e il maron glacè, mentre tra gli ultimi arrivati un gusto da non perdere è senz’altro il Gran Torino, un gianduia rinforzato da scaglie di fondente e nocciole a pezzi realizzato in occasione dell’Eurovision ma che è subito entrato a far parte dei gusti più richiesti.
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