Alimentation et cuisine au service du bien-être de la planète: évolutions et tendances

Quel est le rôle de la cuisine professionnelle et de la restauration dans la transition vers des systèmes alimentaires plus durables ? À travers un dialogue avec les producteurs agricoles et une dégustation organisée avec la participation d’un groupe de jeunes cuisiniers autistes, nous présenterons les évolutions, les tendances et les bonnes pratiques qui allient durabilité, inclusion sociale et valorisation des territoires.

Une petite contribution financière est demandée pour participer à ces événements, dont 100 % des recettes issues des frais de réservation, hors TVA, seront reversés à la Fondazione Allegra Agnelli per la Ricerca sul Cancro di Candiolo (TO), afin de soutenir ses activités de recherche.

Les frais de réservation ne sont pas remboursables.