Prosciuttello dell'Alta Valle di Susa La recette est tirée d'une vieille tradition montagnarde ; avant d'être salé, le gigot de porc est désossé, poivré et traité avec un mélange d'herbes hachées : marjolaine, basilic, persil et genièvre, puis mariné dans du vin blanc...
Mustardela della Val Pellice La Mustradela est un saucisson fabriqué à partir d'ingrédients pauvres et authentiques, et constitue l'un des produits typiques de la cuisine vaudoise. C'est un savoureux boudin qui se déguste frais, coupé en tranches et accompagné...
Salame di Turgia Le salami Turgia est le salami le plus populaire dans les vallées de Lanzo ; il est fabriqué à partir de la viande de vaches qui ne sont plus productives, et donc destinées à l'abattage, et avec l'ajout de saindoux de porc, de sel,...
Salame di Giora di Carmagnola Pour la préparation du saucisson Giora, on utilise différents morceaux (laid et bon, couverture scaramella, couverture épaule et couverture carrè) pour préparer un hachis auquel on ajoute 25-30% de lard de porc en dés, du sel, du...
Salampatata del Canavese La véritable Salampatata est produite exclusivement sur le territoire de Canavese, typiquement en automne et en hiver (de septembre à fin avril). Selon la tradition, le mélange - aromatisé avec du sel, du poivre, de l'ail, de la...
