Torta Zurigo

Dolce creato negli anni' 30 dal Pasticcere Castino, allora titolare della storica pasticceria di piazza Duomo a Pinerolo e abituale ritrovo di dame e cavalieri della belle epoque.
Dal 1976 la Torta Zurigo è un marchio depositato dal laboratorio il Pasticcere di Via Saluzzo a Pinerolo.
La torta è una base di pasta frolla al cioccolato con farcitura chantilly ricoperta con cioccolato a scaglie e ciliegie candite immerse nel cioccolato bianco.
La tradizione vuole che la ricetta originale sia stata dedicata alla principessa Jolanda di Savoia, assidua frequentatrice della Città della Cavalleria.