Ideato dalla Città Metropolitana per valorizzare i prodotti locali che rispettano criteri di artigianalità, tradizione, tracciabilità e utilizzo di materie prime del territorio, il paniere dei prodotti tipici raccoglie un tesoro enogastronomico, da gustare e promuovere anche in chiave turistica.
Tra i vari prodotti presenti, i salumi e le carni che fanno parte del paniere sono:
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Mustardela: presidio Slow Food, è uno dei prodotti più tipici della ricca e creativa tradizione gastronomica della Val Pellice. Un gustoso sanguinaccio da gustare fresco, tagliato a fette e accompagnato dal pane, o passato in padella con le cipolle, o caldo accompagnato da patate purè o polenta
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Salame della Turgia: ottenuto con le carni di vacche non più produttive e l'aggiunta di lardo suino, sale, pepe, noce moscata e altre spezie, aglio e, a volte, vino rosso locale
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Salame di Giora di Carmagnola: ottenuto da un macinato composto da diversi tagli di mucca razza Piemontese a cui si aggiunge lardo suino a cubetti, sale, pepe, una miscela di droghe, ed eventualmente vino Nebbiolo o Barbera
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Salame di patate del Canavese: prodotto esclusivamente nel canavesano, il salame è il composto da carne suina e patate bollite aromatizzate con sale, pepe, aglio, noce moscata, cannella, chiodi di garofano polverizzati ed altre spezie. Insaccato nel budello naturale, viene e lasciato riposare per breve tempo. È ottimo crudo su crostini di pane, in frittata o al forno, non oltre una settimana di stagionatura