Quello che proponiamo è un nuovo approccio al cibo salutare, vegetale e creativo. Una cucina che porta l’attenzione sulle materie prime di origine vegetale, ponendole al centro del piatto, in tutta la loro fragrante semplicità, fatta di stagioni, di prodotti, di fusioni tra gusti tradizionali e sapori lontani. Un utilizzo diverso degli ingredienti vegetali, che si trasformano in assoluti protagonisti dei sapori finali. Un’idea di alimentazione nuova e attenta, che riporti sulle tavole una cucina buona ma soprattutto sana. Il tutto in un ambiente accogliente, familiare ma elegante, in cui il suono d’altri tempi di un giradischi vi accompagni alla scoperta del nostro modo di intendere la cucina. Benvenuti nel Chiodi Latini New Food.

Il cuoco

Antonio Chiodi Latini è Chef (piemontese di adozione ma di origini lombarde) di lunga esperienza, che ha partecipato all’apertura di alcuni dei più noti ristoranti torinesi. Allievo del grande Gualtiero Marchesi, si forma attivamente nella Torino degli anni ‘90, in un periodo di grande rivoluzione culturale che tocca anche le dinamiche gastronomiche. Dal 2008 a oggi ha tenuto diverse lezioni all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e ha all’attivo tre pubblicazioni con Gribaudo Editore. Oggi si definisce un “cuoco delle terre” e guida la sua brigata mettendo a disposizione esperienza e tecnica, frutto di anni di ricerca e sperimentazione, unite ad una capacità di innovare davvero uniche.