Ristorante Vale Un Perù

Vale un Perù nasce a Torino nel 2012 per far conoscere gli ingredienti e le ricette della cucina peruviana, proposti insieme al racconto della nostra cultura. Siamo Patricia Trujillo e Miguel Bustinza, e informare attraverso il cibo è il nostro piatto forte. In questi anni tra un ceviche e un pisco sour abbiamo nutrito la curiosità per il Perù dei tanti ospiti del ristorante. Una scoperta che per qualcuno è diventata anche un viaggio indimenticabile. Dal 2014 abbiamo una nuova casa. Da un piccolo locale in via Prali ci siamo trasferiti in via San Paolo 52, dove giorno dopo giorno raccontiamo il nostro Perù e cuciniamo con passione mescolando tradizione e modernità. Interpretiamo i sapori e gli aromi originali peruviani con un tocco d’autore contemporaneo che guarda anche al locale, in un’armonia di gusti e colori che soddisfa palato e vista.

Miguel Bustinza Chef e fondatore del nostro ristorante.
Nato a Lima e cresciuto vicino al mare, fin da piccolo Miguel è attratto dal mondo dei pescatori. La mamma cuoca gli trasmette l’amore per il cibo e la cucina, gli insegna l’importanza della materia prima e l’autenticità verso i clienti. Arrivato in Italia nel 2000 conosce Patricia, con cui condivide il sogno di aprire un ristorante peruviano. Dopo una lunga formazione tra i due continenti, nel 2012 realizza il suo sogno e a Torino apre Vale un Perù.