Sesto appuntamento della rassegna enogastronomica delle Valli di Lanzo. Amanti dei formaggi, il Grand Hotel Ala di Stura vi aspetta una cena gourmet pensata proprio per voi!
Un menù ideato per valorizzare un ingrediente principe della tradizione alpina: perché nelle Valli di Lanzo la caseificazione è arte e tradizione, è cultura e identità.
Ricette moderne e tradizionali si incontrano, lasciando spazio a contaminazioni che dalle nostre valli conducono in un viaggio nel resto d’Italia. Non potranno mancare i formaggi più iconici di queste montagne come la Toma e il Blu di Lanzo, ma anche il Chevrin, prodotto d’eccellenza che racconta una storia lontana, di alpeggi e di montanari.
Menù:
lollypop di parmigiano e bollicine;
cannolo con crema di cacio e pepe, mocetta della Valle con scaglie di Chevrin, Blu di Lanzo con composta di cipolle rosse, insalatina millecolori con fiori edibili, fiori di pecorino, cocotte di caciotta al pepe e crostino abbrustolito al rosmarino;
risottino al Castellanzo, gorgonzola e mele renette, gnocchi di polenta al mascarpone e Toma di Lanzo;
cubique di filetto di manzo e fonduta all’alese, bombette “piemontesi” alla birra (fagottino di maiale con crema di toma alla birra e salsiccia di Bra);
semifreddo allo yogurt greco, nocciole e miele;
caffè, vino bianco e rosso.
Via Pian Del Tetto 2, Ala di Stura