Lo chef Maurizio del Ristorante Della Valle di Coassolo Torinese vi invita a vivere un’esperienza sensoriale indimenticabile: una vista panoramica sulla pianura e sulle montagne delle Valli di Lanzo, unita a piatti ricercati che raccontano una natura autentica.
Per ogni portata, in abbinamento un calice di vino della Cantina Montaribaldi, per esaltare i sentori del bosco e la mineralità della terra raccontati attraverso ingredienti locali ed eccellenze piemontesi.
Menù
• L’inizio: robiola di montagna, miele di castagno, nocciola Piemonte abbinato a Metodo Classico
• L’acqua del torrente: trota marinata, erbe spontanee, limone abbinato a Roero Arneis
• Nel cuore del bosco: carnaroli, cardoncelli arrostiti, cinghiale affumicato, porcino abbinato a Langhe Nebbiolo
• Il tempo della terra: guancia di vitello brasata al Barbaresco, sedano rapa abbinato a Barbaresco
• Il respiro aromatico: Moscato, salvia
• La dolcezza delle Langhe: Nocciola Piemonte IGP, cacao, Moscato abbinato a Moscato d’Asti
Via Case Vigné 98, Coassolo Torinese