Quinto appuntamento della rassegna enogastronomica delle Valli di Lanzo al Rifugio Colle del Lys.
Una vista spettacolare sulle montagne della Valle di Viù, unita alla semplicità della cucina di montagna: questo è il Rifugio Colle del Lys.
Per pranzo portiamo in tavola un menù che valorizza gli ingredienti della nostra tradizione alpina, come la toma del lait brusc (formaggio dal sapore deciso che racconta la storia dei montanari del passato), la farina di polenta di antichi mais piemontese (rustica e intensa, macinata a pietra proprio come una volta), i torcetti di Lanzo (biscotti rigorosamente fatti a mano come vuole l’antica tradizione popolare di queste vallate).
La proposta prevede: flan alla toma del lait brusc, ravioli di capriolo al burro d’alpeggio, polenta di antichi mais piemontesi con spezzatino di cervo, bavarese con torcetti di Lanzo. Bevande escluse.
Frazione Niquidetto 53 , Viù