Terre da Tasté, il Distretto del Cibo Pinerolese include 15 Comuni: Buriasco, Campiglione Fenile, Cantalupa, Cavour, Cercenasco, Cumiana, Frossasco, Garzigliana, Macello, Osasco, Pinerolo, Piscina, Scalenghe, Vigone, Villafranca Piemonte.
È un territorio di circa 400 km2 con nove sistemi di paesaggio, oltre 350 aziende agricole e numerosi prodotti con marchi di qualità certificati.
È in questa terra così variegata che si sviluppa un’agricoltura rigogliosa fatta soprattutto di tante piccole e medie aziende (più di 1400), consorzi e aggregazioni di impresa. La produzione agricola è costituita principalmente da foraggi e cereali (mais e orzo), in stretta sinergia con il settore zootecnico (allevamento bovino, suino, avicunicolo). A queste attività principali, si aggiungono, in misura più circoscritta, le produzioni frutticole o orticole che trovano collocazione tramite la vendita in azienda diretta o presso i mercati locali.
Sono numerosi i prodotti con marchio di qualità (DOC, IGP, PAT) che in alcuni casi fungono da traino alle altre produzioni locali. Questi stessi prodotti sono inoltre alla base di eventi e manifestazioni con rilevanza regionale, se non nazionale.
Ecco dove nasce il nome del Distretto: Terre da Tasté. Terre da assaggiare in molti modi: attraverso lo sguardo, la storia, la natura e non per ultimo il gusto!
Le eccellenze
Cavour – Carne di razza piemontese
Cavour è il comune della provincia di Torino con il maggior numero di bovini di razza piemontese allevati. Questo territorio è noto per l’elevata qualità della carne, considerata uno dei prodotti di punta dell’agroalimentare italiano, e ospita una manifestazione dedicata alla carne stessa.
Vigne e Vino
Nelle colline pinerolesi si producono vini apprezzati per il loro bouquet fin dal Medioevo, con una tradizione vitivinicola che affonda le radici nei possedimenti dei principi Savoia-Acaja. Oggi le aziende locali offrono anche visite ed esperienze legate al vino.
Mele della pianura
Nei terreni alluvionali di Cavour si coltivano diverse varietà di mele (come Golden Delicious, Starking e Renetta). La frutticoltura è celebrata ogni anno con Tuttomele, evento che promuove le mele insieme alla gastronomia, all’artigianato e alla cultura locale.
I Cereali
La pianura è caratterizzata da molte varietà di cereali, antiche e moderne (come mais, grano tenero e duro, farro, segale, orzo). Da questi si ricavano farine e prodotti da forno tradizionali (pane, gallette, brut e bun). A Vigone si svolge inoltre la Fiera Mais & Cavalli.
Latte e derivati
L’allevamento delle bovine da latte nel Distretto produce oltre il 3% del latte piemontese, trasformato in formaggi di alta qualità e altri prodotti caseari artigianali. Le piccole produzioni locali valorizzano ricette tradizionali e filiere corte.
Piccoli frutti
Sulle colline e nelle valli vengono coltivati intensivamente piccoli frutti come mirtilli, fragole e lamponi, presenti nei mercati locali e tra i prodotti tipici da non perdere.