Le Farine di Mais

I territori tradizionalmente vocati alla coltivazione del mais sono la Bassa Valle di Susa, il Canavese e le pianure che si estendono tra Torino e Pinerolo.
Dai pregiati mais coltivati in queste aree si ottengono farine da polenta di qualità e gusto superiore.
Con queste farine si confezionano inoltre le “paste di meliga” realizzate seguendo uno specifico disciplinare di produzione.
La loro zona di produzione è tutta la provincia di Torino.