Dal 2001, nella cucina de Le Vitel Etonné a Torino, la pasta fresca non è solo una tradizione: è un vero e proprio atto d’amore, di ricerca, di fiducia e di creatività. Ogni giorno, il nostro “Vitello” lavora con passione centinaia di uova, seleziona le migliori farine e stringe rapporti di fiducia con contadini e allevatori locali, in un percorso artigianale che esalta la qualità e il rispetto per il territorio.
La nostra pasta fresca non è semplicemente farina, acqua e uova: è la cura nella scelta di farine pregiate, il rispetto per galline allevate all’aperto secondo criteri biologici, l’invenzione continua di ripieni e condimenti che parlano di sensualità e di emozione.
È attenzione verso ogni ospite, con proposte pensate anche per vegani, come i nostri ravioli di verdure di stagione realizzati solo con farina tipo 1 e acqua.
Dopo anni di lavoro e migliaia di Tajarin, Tagliatelle, Agnolotti, Plin e Gnocchi, la cucina del Vitello non bastava più.
Così nasce Le Vitel à Porter, a pochi passi dal Le Vitel Etonné, in Via San Francesco da Paola 9: un pastificio artigianale dedicato alla produzione quotidiana di pasta fresca e dolci, con un laboratorio separato per la produzione gluten free.
Le Vitel à Porter: la pasta fresca diventa un’esperienza da vivere, ovunque.
- Richiedere la pasta cotta al momento con il condimento che preferite e passeggiare per Torino con le nostre pratiche confezioni termiche d’asporto
- Oppure portare a casa la nostra pasta fresca, da cucinare come già fate con i piatti del ristorante
- Scegliere i dolci artigianali in monoporzione del Vitello e le Torte del Convitto Caffè – intere o a fette – si possono gustare sul posto o portare via
Ad accompagnare il tutto, una selezione esclusiva di Arneis, Nebbiolo, Roero e bollicine della cantina Malvirà, unico produttore presente in carta, partner enologico del Vitello e del Convitto in questo progetto.