Casa Vicina racchiude in sé oltre 120 anni di storia, all'insegna di una continua ricerca dell'eccellenza che unisce tradizione e reinterpretazione contemporanea.
Gli attuali titolari sono Stefano Vicina, Claudio Vicina e sua moglie Anna Mastroianni. Da qualche anno, inoltre, sono entrate a far parte del team anche le figlie di Claudio e Anna.
Laura e Silvia, insieme ai rispettivi mariti Stefano e Alessandro, rappresentano la quinta generazione della famiglia Vicina che si dedica da sempre con passione all'arte della ristorazione.
Il ristorante nel corso degli anni ha ottenuto molteplici riconoscimenti dalle maggiori guide enogastronomiche, tra cui Guida Michelin, L'Espresso e il Gambero Rosso, per citarne alcune.
Alta qualità delle materie prime, forte legame con i piatti della tradizione, con costante rivisitazione in chiave contemporanea: è questa la filosofia dello Chef Claudio Vicina.
I sapori antichi e "familiari" dei piatti di una volta vengono reinterpretati e attualizzati per dare nuova vita alle ricette piemontesi.
La realizzazione di ciascun piatto è frutto di uno studio approfondito della ricetta, per creare una proposta fresca e innovativa che esalti i singoli sapori e si proponga in una veste nuova.
Da gennaio 2026, la famiglia Vicina si è trasferita nuovamente in Canavese, all'interno del 3T Boutique Hotel di Ivrea, rilevandone l'intera gestione.
Un ritorno alle origini, per occuparsi di ospitalità a 360°.
Il cuoco
Claudio Vicina sin da piccolo aiuta in cucina mamma Bruna e papà Roberto nel ristorante La Gria di Borgofranco d'Ivrea.
Impara dal maestro pasticcere Rolando Morandin e dal figlio Mauro a Saint Vincent tutti i segreti dei lievitati e della pasticceria.
Nel frattempo, segue uno stage da Gualtieri Marchesi e intraprende un'esperienza lavorativa presso Guido di Costigliole, dove apprende la tecnica e la precisione che lo renderanno un grande chef.
È del 2002 l'assegnazione della tanto ambita Stella Michelin, mantenuta sino al 2023.
La firma dello chef: La Bagna Caoda da bere, signature dish dal 2003.
È il piatto più fotografato in assoluto e il più conosciuto a livello internazionale.