Nascosto sotto i portici del centro, Trattoria Zappatori è la casa della cucina d’autore in Pinerolo.
Design e attenzione per i dettagli rispecchiano una cucina curata e sempre orientata all’innovazione.
Sottoposta ad un totale restyling nei primi mesi del 2021, la Trattoria riprende vita dal verde dei boschi circostanti.
Uno spazio senza tempo dove sentirsi bene, un luogo che gioca con le ombre per creare armonia con se stessi e l’ambiente.
La natura nella sua essenza più cruda entra a far parte dell’ambiente interno.
Il progetto nasce dall’esigenza dello Chef di recuperare la relazione tra UOMO e NATURA.
Il cuoco
Christian Milone
"Sono lo chef della Trattoria Zappatori dal 2006, dopo una carriera da ciclista professionista. Dedizione, sacrificio e metodo che dallo sport ho trasportato nella mia cucina.
Devo migliorare a ogni piatto."
Nasce a Pinerolo nel 1979 in una famiglia di ristoratori.
I genitori avevano rilevato una trattoria storica nel centro, sotto i portici, la Trattoria Zappatori.
L’attività del ristorante scandisce le sue giornate, guardando i genitori all’opera e carpendo i segreti del mestiere.
Fin da bambino coltiva la passione per le due ruote e il Giro d'Italia del 1993 - passato da Pinerolo - lo fa salire in sella e per otto anni la bicicletta è la sua vita.
A venticinque anni lascia il ciclismo e torna a casa.
La ricerca della perfezione e il metodo fanno ormai parte del suo modo di vivere le cose e la cucina è una di queste.
La stella Michelin arriva nel 2016.