Il Vintage 1997 è nato da due passioni: la ristorazione di qualità e il vino. Due anime che hanno trovato casa nel ristorante e nel nome che porta. L’identità del ristorante si è costruita passo dopo passo, intrecciando una grande cultura del cibo e del vino con una squisita compostezza sabauda, che qui si declina nell’attenzione speciale per il bello, il buono, l’etica rispettosa del lavoro, la cura delle relazioni. Per far nascere il Vintage 1997, si è cambiato tutto, perché nulla cambiasse. E se si cerca una chiave di lettura la si trova proprio qui, nel divertissement che reinventa un passato radicato nella tradizione piemontese dei sapori e dei profumi in una carta che gioca con gli ospiti sul filo dei ricordi.