Incontri possibili. Cioccolato e peperoncino

Per molti dei consumatori, anche i più attenti, il cioccolato è dolce e come tale deve necessariamente arrivare alla fine e accompagnare ingredienti tipici del fine pasto. Questa visione è però sbagliata, sia da un punto di vista storico - il cacao è stato a lungo accostato al gusto amaro e note speziate - sia da un punto di vista gastronomico.

In questo ciclo di incontri proveremo a sfatare il mito del cioccolato come dolce abbinandolo a ingredienti inattesi e sorprendenti.

Si comincia con il peperoncino.