Cümalè nasce a Sestriere come luogo di accoglienza, convivialità e cucina autentica. Il nome, in dialetto piemontese, significa “come va?” ed è il nostro modo di dare il benvenuto a chi entra: una domanda semplice, diretta, che racconta lo spirito con cui abbiamo immaginato questo ristorante.

La cucina di Cümalè ha una radice precisa: il Piemonte. I piatti della tradizione piemontese sono il cuore del menù e ne rappresentano l’identità principale. Accanto a questi proponiamo alcuni piatti di montagna, legati alla vita in quota, e poche proposte italiane selezionate, scelte con coerenza e rispetto, seguendo un’unica idea di cucina: sincera, riconoscibile, fatta bene.

La selezione delle materie prime e il modo di cucinarle rispecchiano una filosofia semplice: valorizzare i sapori, senza forzature né eccessi, lasciando che ogni piatto parli per ciò che è. Anche la carta dei vini segue questo approccio: una prevalenza di etichette piemontesi, affiancate da alcune eccellenze provenienti da altri territori d’Italia, scelte per qualità e carattere.

L’ambiente è caldo e curato, pensato per offrire un’esperienza piacevole e rilassata, dove sentirsi a proprio agio dopo una giornata sulle piste o durante una serata tra amici. Il nostro simbolo è il muflone, animale elegante e fiero, legato alla montagna e alla sua natura più autentica.

Cümalè è la piola di montagna: un ristorante dove tradizione, accoglienza e attenzione ai dettagli convivono in equilibrio, in uno dei luoghi più iconici delle Alpi.