Les légumes

Le panier des produits typiques de la ville métropolitaine de Turin comprend de délicieux légumes, dont certains font également partie du présidium Slow Food.

Neuf légumes sont inclus dans le panier:

• L'asperge de Santena: on consomme les pousses de ce légume. D'une saveur délicate, ses propriétés organoleptiques dépendent en grande partie du type de sol sur lequel il est cultivé
  
  
• Le chou de Montalto Dora: à Montalto, les sols meubles et frais favorisent la production d'une variété reconnue botaniquement comme «sabauda» et réputée pour son excellente qualité et son goût
  
  

• Le chou-fleur de Moncalieri: d'une saveur excellente et d'un croquant caractéristique, c'est un légume également apprécié pour son aspect particulier. La culture de cette variété de chou-fleur a été introduite dans le Piémont par les horticulteurs de la Maison de Savoie
  
  

• Ciapinabò di Carignano: il est utilisé dans différents domaines, de la diététique à la pharmacie, de la production de bioéthanol à la fertilisation des sols et, bien sûr, dans de nombreuses préparations culinaires
  
  
• Oignon blond piatlina d'Andezeno: sa chair tendre et sucrée est à l'honneur d'une fête très populaire
  
  
• Haricot blanc Piattella canavesana de Cortereggio: haricot grimpant à grains plats
  
  
• Pomme de terre de montagne de la province de Torino: cultivée dans les zones montagneuses de la province de Turin, ainsi que des variétés italiennes et étrangères récemment introduites
  
  
• Poivron de Carmagnola: adopté par Slow Food comme l'un des Presidi de la province de Torino, il existe en 4 variétés et fait l'objet d'une foire renommée
  
  
• Radis long de Torino: né du croisement entre deux variétés différentes de radis